Каталог рецептов

КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ (4088)

Выпечка (5959)

Гарниры (425)

Горячие блюда (8009)

Десерты (3104)

Заготовки и консервирование (982)

Соусы и маринады (583)

Супы и бульоны (2574)

Холодные блюда и закуски (2902)

Украшения для блюд (41)

Косметика и лечение (446)

Кулинария для животных (по продуктам) (56)

Другое (160)

Назначение блюда (15756)

Детская кухня (952)

Национальная кухня (6957)

Праздничная кухня (12221)

Секреты кулинарии (1028)

Способы приготовления (81729)

Лечебные и полезные рецепты (590)

Категории населения и другое (3979)

Кулинария для животных (по животным) (41)

КОНКУРСЫ ! (203)

Внимание - РОЗЫСК РЕЦЕПТОВ! (4)

Спонсоры этой страницы:

« вернуться к списку историй

Добавить историю

Кулинарные истории

Количество полезных жиров в лососе уменьшилось вдвое

Выращиваемый на фермах лосось становится менее питательным, сообщают специалисты по питанию из Университета Стирлинга в Шотландии. Согласно полученным данным, количество питательных веществ в рыбе уменьшилось в 2 раза за последние 10 лет. Прежде всего, речь идет о жирных кислотах Омега-3, которые рекомендуются врачами для борьбы с различными заболеваниями, такими как болезнь сердца, диабет и артрит. Жирные кислоты Омега-3 также способствуют правильному развитию мозга у детей.

Проведенное исследование показало, что в лососе, выращенном в 2006 году, содержалось 3,5 г жирных кислот Омега-3 на 130 г рыбы, в то время как на сегодняшний день это число составляет всего 1,75 г. По словам экспертов, содержание в рыбе полезных жирных кислот снизилось в связи с изменениями в питании на фермах. Если 2006 году 80% рациона лосося составляла жирная рыба, то сейчас на нее приходится лишь 20%. Сегодня большую часть рациона выращиваемого лосося составляют растительные ингредиенты – в основном, семена масличных культур. Для того чтобы предотвратить снижение количества жирных кислот Омега-3 в рыбе, в настоящее время производителями предпринимаются попытки культивировать микроводоросли, которые являются частью морской пищевой цепи и содержат питательные вещества.

Стоит отметить, что в 2013 году лосось обогнал креветки, став наиболее популярным морепродуктом во всем мире – продажи лосося составляли 17% от общей стоимости всех морепродуктов.

Источник: Kedem.ru - Кулинарный эдем

Опубликовано: 22.10.16 23:24

Автор: nananc16

Р’С‹СЃРєР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ РІРµР»РёРєРёС… Рё Р°С„РѕСЂРёР·РјС‹ Рѕ РµРґРµ

РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ РїРёС‰Р° РёРјРµРµС‚ Р»РёС€СЊ РѕРґРёРЅ РЅРµРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕРє: С‡РµСЂРµР· РїСЏС‚СЊ-С€РµСЃС‚СЊ РґРЅРµР№ С‚С‹ СѓР¶Рµ РѕРїСЏС‚СЊ РіРѕР»РѕРґРµРЅ.

Р”Р¶РѕСЂРґР¶ РњРёР»Р»РµСЂ

РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ РґСЂСѓРіРѕР№ Р°С„РѕСЂРёР·Рј...