Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Яблочное варенье с шоколадом |
| Категория: | Заготовки и консервирование / Варенье и джемы |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтрак На полдникСпособы приготовления Вареное |
| Дата добавления рецепта: | 19.02.13 19:29:03 |
| Рецепт прочитали: |
2 / 3 / 380
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Яблоки - 2 кг
Сахар песок - 1,5 кг
Ванилин - по вкусу
Шоколад белый - 100 г
Корица - по вкусу
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Сахар песок - 1,5 кг
Ванилин - по вкусу
Шоколад белый - 100 г
Корица - по вкусу
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Описание процесса приготовления:
Готовится это варенье так же, как и самое обычное. У меня были малюсенькие яблочки, которые уже все собирались ... хм.... утилизировать)))) Я решила их спасти.
Итак, вымытые яблочки нарезаем дольками (естественно, удаляем все нехорошие места и сердцевину). Я нарезаю сразу в емкость, где потом буду варить варенье.
Нарезала слой, посыпала сахаром, чтобы слегка покрыл яблоки. Еще слой, еще сахар. И так повторяем до тех пор, пока не закончатся яблоки)))) Поэтому количество ингредиентов я указала весьма приблизительное (никогда не взвешиваю, сколько сахара возьмет варенье!) В таком, засыпанном сахаром, виде оставляем яблоки примерно на сутки. Они активно пустят сок.
На следующий день яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим несколько минут. В кипящий сироп кладем яблоки и сразу (!) снимаем с огня.Эту процедуру с сиропом повторяем несколько раз - через сутки снова сливаем сироп, кипятим, засыпаем, остужаем....
Обычно на третий день всё это надоедает. А значит, пора заканчивать. Еще раз отцеживаем сироп, увариваем его до густоты (обязательно помешивайте, чтобы не пригорел!). Сироп должен быть прозрачным, карамельным на цвет. В кипящий сироп добавляем лимонную кислоту (по вкусу, пробуйте! это же Ваше варенье! Сделайте так, как Вам нравится), ваниль, корицу, цитрусовую цедру... Или еще что там пожелаете))) Я ограничилась лимонной кислотой и ванилькой.
Итак, сироп готов. Он у Вас вкуснейший! К нему добавляем яблочки. И даем 1 раз хорошо закипеть.
И в самом конце я добавила белый шоколад. Проварила буквально 3-5 минут. Осталось лишь разлить варенье по стерильным банкам и закатать. Оставляем горячие баночки остывать вверх "попой")))))
В баночках варенье выглядит не таким уж и янтарным - шоколад замутил немного цвет. Но на вкус!...
Итак, вымытые яблочки нарезаем дольками (естественно, удаляем все нехорошие места и сердцевину). Я нарезаю сразу в емкость, где потом буду варить варенье.
Нарезала слой, посыпала сахаром, чтобы слегка покрыл яблоки. Еще слой, еще сахар. И так повторяем до тех пор, пока не закончатся яблоки)))) Поэтому количество ингредиентов я указала весьма приблизительное (никогда не взвешиваю, сколько сахара возьмет варенье!) В таком, засыпанном сахаром, виде оставляем яблоки примерно на сутки. Они активно пустят сок.
На следующий день яблоки откидываем на дуршлаг, сироп сливаем в миску и кипятим несколько минут. В кипящий сироп кладем яблоки и сразу (!) снимаем с огня.Эту процедуру с сиропом повторяем несколько раз - через сутки снова сливаем сироп, кипятим, засыпаем, остужаем....
Обычно на третий день всё это надоедает. А значит, пора заканчивать. Еще раз отцеживаем сироп, увариваем его до густоты (обязательно помешивайте, чтобы не пригорел!). Сироп должен быть прозрачным, карамельным на цвет. В кипящий сироп добавляем лимонную кислоту (по вкусу, пробуйте! это же Ваше варенье! Сделайте так, как Вам нравится), ваниль, корицу, цитрусовую цедру... Или еще что там пожелаете))) Я ограничилась лимонной кислотой и ванилькой.
Итак, сироп готов. Он у Вас вкуснейший! К нему добавляем яблочки. И даем 1 раз хорошо закипеть.
И в самом конце я добавила белый шоколад. Проварила буквально 3-5 минут. Осталось лишь разлить варенье по стерильным банкам и закатать. Оставляем горячие баночки остывать вверх "попой")))))
В баночках варенье выглядит не таким уж и янтарным - шоколад замутил немного цвет. Но на вкус!...
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су