Автор рецепта:



keesh
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Заварное безе
Категория:	Десерты / Другие десерты
Кол-во порций блюда:	15
Общее время приготовления:	от 100 до 120 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На полдник    На ужин Способы приготовления    Водяная баня    Духовка    Миксер
Дата добавления рецепта:	25.03.13 17:11:42
Рецепт прочитали:	3 / 8 / 662
За рецепт выдано:	2

- Белок яичный - 2 шт.,
- Сахарный песок - 200 г,
- Вода - 120 мл

 

Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.

В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара.

Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.

Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.

Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут - и они готовы!

Хранить безе лучше в бумажной упаковке в сухом и прохладном месте. Готово!

Этот рецепт создан по материалам: povar.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су