Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Утиная грудка магре
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    День Св. Валентина - 14.02 Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	19.04.13 12:13:17
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 457
За рецепт выдано:	1

Филе утки - 1 штука
Яблоки зеленые - 2 штуки
Вино красное - 200 мл
Брусника - 50 г
Шафран - 1 щепотка
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу

У утиного филе срезать сухожилия и лишний жир. Сделать крестообразный надрез на кожице. Посолить, поперчить.
Положить на раскаленную сковороду филе, кожей вниз, и обжарить с двух сторон, довести до готовности в духовке.
Яблоки почистить от кожуры, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле с сахаром и шафраном.
Вино влить в сотейник, добавить сахар, бруснику, щепотку соли и упарить до густой консистенции.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

В тарелку выложить разрезанное филе, яблоки и полить соусом.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су