Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Полезные советы по обработке и приготовлению рыбы
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Калорийность блюда:	очень низкая
Дата добавления рецепта:	21.04.10 13:05:49
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 844
За рецепт выдано:	1

1. Для того чтобы с рыбы убрать слизь, ее надо тщательно протереть солью, а затем вымыть, после этого рыба будет лучше чиститься.
2. Мясо мороженного лосося следует отваривать или жарить на решетках.
3. При приготовлении котлетной массы из рыбы (не жирных сортов) щуки, трески, для рыхлости массы надо добавить часть вареной такой-же рыбы. Все смешать, только не в горячем виде, так как масса может быстро закисать.
4. Щуку лучше использовать для фарширования, навагу - жарить в сухарях, из речных окуней и ершей -варить уху, филе налима,трески,сома-лучше отваривать или жарить.

Этот рецепт создан по материалам: Полезные советы от Жадановой Лидии