Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Брюква, фаршированная сухарями
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	14.09.13 12:05:23
Рецепт прочитали:	2 / 470
За рецепт выдано:	1

6-8 шт. брюквы
1-4 сухаря
2 1/2 столовые ложки масла
1 стакан сметаны
1 столовая ложка муки
3-4 куска сахара
Мускатный орех

Брюкву очистить, опустить в соленый кипяток, отварить до мягкости, срезать верхушки, выбрать осторожно середину. Вынутую массу растереть с двумя ложками мелких сухарей, поджаренных в ложке масла, двумя тремя ложками сметаны. Если брюква не очень сладкая, добавить немного сахара, соль, мускатный орех, подлить немного бульона, смешать. Нафаршировать брюкву, смазать маслом, уложить ее в кастрюлю, смазанную маслом (1 ложка), подлить немного бульона, поставить в духовку, чтобы фарш загустел и сверху подрумянился. Готовую брюкву переложить на блюдо.
1/2 ст. ложки масла поджарить слегка с ложкой муки, развести стаканом воды, в которой варилась брюква, положить немного сахара, прокипятить, влить 1/2 стакана сметаны, один раз вскипятить, облить на блюде брюкву.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "200 лучших рецептов русской кухни"