Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кислая капуста тушеная
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	14.09.13 12:03:24
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 390
За рецепт выдано:	1

800 г кислой капусты
4 яблока
100 г масла
Сахар
Яблочный сок (сок из крыжовника и пр.)

Взять 4 стакана кислой шинкованной капусты, отжать, слить сок в отдельную кастрюльку, вскипятить. Капусту обдать кипятком. Когда вода стечет, переложить в сотейник, в раскаленное масло (100 г), поджарить докрасна, положить 400 г кисло сладких, очищенных от сердцевины мелко нарезанных яблок, залить бульоном так, чтобы масса была покрыта, мешая, тушить под крышкой до готовности. Не класть ни лука, ни перца, ни лаврового листа. Если понадобится, подлить немного вскипяченного капустного сока, или сока из крыжовника, или яблочного сока, положить сахар, размешать, потушить. Подавать к жареным сосискам.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "200 лучших рецептов русской кухни"