Автор термина:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Десертные соусы
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Д
Дата добавления термина:	11.11.13 14:23:42
Термин прочитали:	3 / 296
За термин выдано:	1

Соусы готовятся и подаются не только к мясным и рыбным блюдам, но имеют широкое распространение и специальные соусы, которые подаются к бисквитам, пирогам и пирожкам. Сладкими соусами можно заправлять фруктовые салаты.Такие соусы выполнены на основе фруктов, ягод и шоколада. Фруктовые сладкие соусы готовятся из свежих яблок, абрикосов, персиков. В таких соусах сохранены все ценные пищевые вещества ягод и плодов. Сладкие соусы, как и обычные, вызывают аппетит и придают дополнительный вкус блюду. Иногда такой соус бывает просто необходим, он добавляет сладости изделию или кислинки, если бисквит слишком сладкий. Соусы на основе шоколада очень изысканно смотрятся на продукте и придают ему приятный вкус. Фруктовые соусы иногда используются в натуральном виде в качестве полезных и вкусных десертов. Но они хороши и в сочетании с кашами, творожными запеканками, оладьями и блинчиками. Если вы накрываете сладкий стол с чаем или со слабым алкоголем, соусы к бисквитам будут шикарным дополнением. В приготовлении соусов к запеканкам, и сырникам, используются вина и коньяки, пряности. Для придания пикантности угощению. Соус никогда не испортит вкус блюда, а только подчеркнет его приятные вкусовые качества. По совету профессиональных поваров для приготовления соусов используется небольшая кастрюля с толстым дном и с эмалированным покрытием, чтобы не происходил процесс окисления при приготовлении соусов с фруктами.

Этот термин создан по материалам: Тысяча советов
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су