Автор термина:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Веревочка
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В
Дата добавления термина:	15.11.13 16:47:32
Термин прочитали:	5 / 410
За термин выдано:	1

"Верёвочка" - особый способ защипывания изделий из теста: пирожков, вареников.

Защип делаем двумя или, если вам так удобнее, тремя пальцами, постоянно подворачивая вниз или вверх, словно вьём спираль из теста. Обычно удобнее подворачивать спираль двумя пальцами наверх.

При отсутствии навыка сначала надо соединить, сжимая пальцами, края теста по всей длине пирожка, пирога или вареника, а потом, начиная с одного угла, подворачивать, крепко сжимая и слегка подтягивая тесто.

Этот термин создан по материалам: повариха
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су