Автор термина:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Калья
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К
Дата добавления термина:	15.11.13 23:03:01
Термин прочитали:	5 / 426
За термин выдано:	1

Разновидность русского рыбного супа, хотя, судя по всему, рецептура могла быть заимствована у финноязычных племен: кала — рыба и по-фински, и по-эстонски, и по-карельски.

Главная особенность кальи в том, что бульон наполовину состоит из огуречного рассола, а рыба используется не только пресноводная, но и морская (также и в сочетании с речной). Иногда в калью добавляют еще и «галки» — клецки из рыбного фарша, муки и взбитого яйца.

Этот термин создан по материалам: повариха
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су