Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Хреновина |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Х |
| Дата добавления термина: | 07.12.13 13:17:14 |
| Термин прочитали: |
1 / 5 / 598
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Хреновина – традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам.
Ингредиенты:
Для приготовления хреновины используют томаты, хрен, чеснок и соль. Дополнительными ингредиентами соуса является красный и черный перец, болгарский сладкий перец, сахар и уксус.
Свойства и происхождение:
Существует несколько названий этого соуса: хреновая закуска, хренодер, огонек, горлодер, ПХЧ (помидоры-хрен-чеснок), кобра, фантомас, чемергес и вырвиглаз. Хреновина особо распространена в Сибири. Считается, что употребление в пищу этого соуса предотвращает простудные заболевания и защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта.
Применение:
Хреновую закуску подают как к горячим, так и к холодным блюдам. Она отлично подчеркивает вкус жареного и отварного мяса, пельменей. Этот соус подают к мантам и шашлыкам. Хреновая закуска часто упоминается в качестве приправы в рецептах блюд русской кухни.
Рецепт приготовления:
Для приготовления хреновины нужно перемолоть на мясорубке помидоры, болгарский сладкий перец, хрен, чеснок. В полученную массу добавить соль, красный и черный перец и все тщательно перемешать. Готовый соус переложить в закрытую стеклянную емкость и поставить в холодильник.
Ингредиенты:
Для приготовления хреновины используют томаты, хрен, чеснок и соль. Дополнительными ингредиентами соуса является красный и черный перец, болгарский сладкий перец, сахар и уксус.
Свойства и происхождение:
Существует несколько названий этого соуса: хреновая закуска, хренодер, огонек, горлодер, ПХЧ (помидоры-хрен-чеснок), кобра, фантомас, чемергес и вырвиглаз. Хреновина особо распространена в Сибири. Считается, что употребление в пищу этого соуса предотвращает простудные заболевания и защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта.
Применение:
Хреновую закуску подают как к горячим, так и к холодным блюдам. Она отлично подчеркивает вкус жареного и отварного мяса, пельменей. Этот соус подают к мантам и шашлыкам. Хреновая закуска часто упоминается в качестве приправы в рецептах блюд русской кухни.
Рецепт приготовления:
Для приготовления хреновины нужно перемолоть на мясорубке помидоры, болгарский сладкий перец, хрен, чеснок. В полученную массу добавить соль, красный и черный перец и все тщательно перемешать. Готовый соус переложить в закрытую стеклянную емкость и поставить в холодильник.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су