Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп-пюре из цветной капусты
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	13.01.14 15:06:43
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 394
За рецепт выдано:	1

Куриный бульон - 500 мл
Молоко - 500 мл
Цветная капуста - 1 кочан
Сливочное масло - 25 г
Шафран - щепотка
Зелень - петрушка
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия.
Затем налить в кастрюлю бульон и молоко, добавить шафран и немного соли. Довести до кипения, положить капусту и варить 5-8 минут (или пока капуста не станет мягкой). Вынуть немного соцветий и отложить. Остальную капусту размельчить в блендере и добавить обратно в кастрюлю, приправив солью и перцем.
Растопить в сковороде сливочное масло, положить в него оставшуюся капусту и подрумянить ее со всех сторон, затем добавить туда нарезанную петрушку и жарить, пока петрушка не станет хрустящей (только не сожгите).

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

В тарелки налить суп, положить жареную капусту и петрушку. Подавать сразу, сбрызнув оливковым маслом (по желанию).

Этот рецепт создан по материалам: жрать
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су