Каталог рецептов



























 Спонсоры этой страницы:      

« следующий рецепт                              предыдущий рецепт»
   
Название:

Овощной салат с кальмарами в сырной корзиночке

Категория: Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Специальные характеристики блюда: Способы приготовления
   Бланширование
   Водяная баня
   Нарезка
   Смешивание

Дата добавления рецепта: 24.04.14 16:48:54
Рецепт прочитали: 1 / 4 / 516
За рецепт выдано: 1
Овощной салат с кальмарами в сырной корзиночке
Ингредиенты:
Сыр пармезан - 100 г
Листочки зеленого салата - 1 пучок
Кальмары - 1 тушка
Огурцы свежие - 1 шт.
Помидоры свежие - 1 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Майонез - 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Дольки лимона для оформления – 1 лимон
Маслины для оформления – по желанию
Описание процесса приготовления:
Тушка кальмара очищается, у нее удаляется хорда, кальмар хорошо промывается, выкладывается в чашку и заливается кипятком. Спустя 5 минут кальмар вынимается из воды, и нарезается полукольцами. Огурчик и помидорчик моются. Огурец очищается от кожицы и режется тоненькими брусочками, помидор нарезается мелкими кубиками. Порезанная полукольцами тушка кальмара смешивается с предварительно порезанными овощами, затем к ним добавляется нашинкованный зеленый лучок.
Полученная овощная масса вместе с кальмарами заправляется майонезом, в салат добавляется соль и перец по вкусу. Готовый салат выкладывается на плоское блюдо, затем оформляется ломтиками тонко порезанного лимона и маслинами. Листочки зеленого салата промываются холодной водой и рвутся руками на кусочки средних размеров. Далее на крупной терке натирается сыр пармезан. Затем сырная соломка равномерно высыпается на сухую сковородку.Сковородка с сыром ставится на минимальный огонь или на водяную баню.
После того как сыр подтает, образовавшийся блин нужно аккуратно снять со сковороды и поместить сверху перевернутого вверх дном стакана, тем самым придавая сыру форму корзиночки.
Теперь сырная корзиночка наполняется зеленым салатом и помещается в центр блюда вместе с овощами. При желании наполнить корзиночку можно готовым салатом из кальмаров.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
Салат из овощей и кальмаров в сырной корзиночке готов. Приятного аппетита!
Этот рецепт создан по материалам: Гоголь-Моголь
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су
 


  ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.



  Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!