Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Утиная грудка с инжирной карамелью
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	18.08.14 20:43:58
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 314
За рецепт выдано:	1

свежайшая утиная грудка – 1 филе
вяленый инжир – 3 шт.
вода – 0,5 ст.
коньяк – 50 мл
свежая клубника – 2 шт.
салат фризе – 1/4 пучка
имбирь свежий – 50 г
перец черный молотый – 0,5 коф. л.
перец розовый горошком – 1 коф. л.
соль – 0,5 стакана

Имбирь очистить, натереть. Цельное сырое утиное филе мариновать на холоде 12 часов в смеси соли с тертым имбирем и перцами. Просоленное филе нарезать вдоль волокон полосками не толще 2-х мм и свернуть каждую полоску «улиткой».
Инжир проварить в смеси воды и коньяка 5 минут, оставить настаиваться на 30 минут, охладить в холодильнике и разрезать каждую ягоду на 6 частей.
В порционную керамическую ложку выложить клубничный слайс, ломтик инжира и утиный рулетик.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсить салатной зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Гурмэ
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су