Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Панфорте
Категория:	Выпечка / Пироги
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Замешивание (тесто)    Нарезка    Смешивание    Стерилизация
Дата добавления рецепта:	18.09.14 22:42:43
Рецепт прочитали:	3 / 283
За рецепт выдано:	1

Орехи миндаль — 100 г
Орехи фундук — 100 г
Орехи фисташки очищенные — 100 г
Инжир сушеный — 200 г
Мед — 150 г
Сахар белый — 70 г
Сахар коричневый — 70 г
Мука — 80 г
Лимон (цедра) — 1 шт.
Корица — 1 чайная ложка
Имбирь молотый — 0,5 чайных ложки
Масло сливочное — 30 г
Гвоздика молотая — 1 щепотка
Перец душистый — 1 щепотка
Сахар (пудра) — по вкусу
Бумага рисовая — по вкусу
Соль — по вкусу

Форму диаметром 20 см смажьте маслом. Дно и стенки выстелите рисовой бумагой, которую сначала замочите в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Разогрейте духовку до 180 градусов. Миндаль и фисташки подрумяньте на противне в духовке, 5 минут. На другом противне подсушите фундук. Инжир крупно нарежьте. В чаше смешайте муку со специями, цедрой лимона, солью, орехами и инжиром. В сотейнике соедините мед, оба вида сахара, масло, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Готовность сиропа определите, капнув 1 каплю в стакан с холодной водой. Если она превратилась в мягкий шарик, сироп готов. Перелейте сироп в орехово-мучную смесь, быстро перемешайте и выложите массу в форму, разровняйте ложкой, смоченной в холодной воде. Выпекайте 35–40 минут. Выньте и оставьте в форме до полного остывания.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый панфорте выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Можно хранить, завернув в пищевую пленку, в течение месяца.

Этот рецепт создан по материалам: Gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су