Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Panna cotta (Варёные сливки)
Категория:	Десерты / Из молочных продуктов
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей Способы приготовления    Блендер    Вареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.10.14 21:57:17
Рецепт прочитали:	2 / 439
За рецепт выдано:	1

Желток – 2 шт.
Сливки (жирность низкая, 15%) – 200 мл.
Сливки жирные (33%) – 200 мл
Желатин – 3 пластинки по 6 г
Сахар корич. – 2 л. ст.
Бренди – 2 ст. ложки
Ваниль или экстракт ванильный – 1 стручок

Для соуса ягодного:
Ликёр любой по вкусу – 50 мл
Сахар – 100 мл
Ягоды мороженные – 200 г

Желатин замочите в прохладной воде. Вылейте сливки в кастрюлю, положите туда же ванильный стручок, разрезанный пополам, добавьте сахар, желток и поставьте на плиту (на средний огонь). Не переставая венчиком взбивать смесь, довести до кипения. Сделайте огонь тише, пусть покипит, пока не растворится полностью сахар. Снимите кастрюлю с плиты. Соскоблите мякоть ванильного стручка ножом и в сливки добавьте. Желатин отожмите от воды, не спеша, влейте в смесь со сливками, добавьте бренди и хорошо перемешайте. Разлейте по креманкам, поставьте минимум на три часа в холодильник. Ягоды разморозьте, пюрируйте с помощью блендера, не забыв добавить ликёр и сахар. Panna cotta сервировать с соусом ягодным. Сверху можно положить слой вишнёвого желе (желатин + сироп вишнёвый)

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Украсить сахарной пудрой, ягодами, карамелью и шоколадом. Подать к столу. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарный сайт Простые кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су