Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Чехонь
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Ч
Дата добавления термина:	11.10.10 22:56:20
Термин прочитали:	1 / 4 / 881
За термин выдано:	1

Чехонь - рыба, обитающая в низовьях рек бассейнов Каспийского, Черного, Азовского, Балтийского, и Аральских морей. Масса достигает от 100 г до 400 г (иногда достигает 1 кг). В мясе очень много мелких костей. Чаще всего чехонь используют в копченом (холодного копчения) или в вяленом виде.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия по кулинарии. Россия 1992 г.