Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Нектарин
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Н
Дата добавления термина:	11.10.10 22:27:54
Термин прочитали:	6 / 580
За термин выдано:	1

Дерево Prunus persica var. nectarina семейства розоцветных. Сорт персиков с гладкой кожицей. Это классический пример почковой вариации. Они появились, когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых — персики. Нектарины известны уже более 2000 лет, хотя история их точно неизвестна. Впервые они упоминаются в 1616 году в Англии.
Их едят свежими, используют в десертах и джемах, для производства консервированных компотов. В сыром виде нестойки в хранении. Богаты витаминами А и С. Производители нектарин — страны Средиземноморья — Югославия, Италия, Кипр, Греция, Тунис. Мякоть их имеет вкус персиков, кожица гладкая.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия по кулинарии. Россия 1992 г.