Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Черничный чизкейк
Категория:	Десерты / Другие десерты
Кол-во порций блюда:	8
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    День Св. Валентина - 14.02 Способы приготовления    Блендер    Вареное    Духовка    Микроволновая печь    Смешивание
Дата добавления рецепта:	30.10.14 22:01:04
Рецепт прочитали:	3 / 295
За рецепт выдано:	1

Печенье овсяное - 300 г
Творог сухой - 500 г
Сахар - 225 г
Черника - 500 г
Сливки 40%-ные - 280 мл
Сметана - 280 мл
Масло сливочное - 100 г
Лайм - 2 шт.
Желатин - 4 ч. ложки

Нагреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом. Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить. Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить. Начинка делается из взбитого творога со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 ст. ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать. Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2–3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Сверху полить ягодами с сиропом и подать к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Портал "Рецепты Мира"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су