Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Груша в вине
Категория:	Десерты / Фрукты и ягоды
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    День Св. Валентина - 14.02 Способы приготовления    Вареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.11.14 23:53:14
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 363
За рецепт выдано:	1

красного виноградного вина (десертного) - 450 мл
твердых груш - 4–5 шт.
сахара - 100 г
клюквенного варенья (можно смородинового или вишневого) - 2 ст. ложки
корицы - 2 палочки
гвоздики - 3 шт.
крахмала - 1 ст. ложка

Груши моем, снимаем шкурку, при оставляем «хвостик». Чтобы груши устойчиво «стояли» — немного обрезаем низ груши. В кастрюлю влить красное вино, всыпать сахар, добить корицу и гвоздику. Все размешиваем, кладем груши и ставим на плиту кипятить. Внимание: груши должны быть полностью покрыты вином. Довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут. Готовность проверить, проткнув зубочисткой до середины: готовая груша будет мягкой. Затем достать груши из сиропа, остудить и убрать в холодильник. В сироп добавить варенье и крахмал, предварительно разведенный в 50 мл воды. Варить сироп, пока он не начнет густеть (степень густоты зависит от времени уваривания сиропа, достаточно, чтобы он стал немного вязким). Готовый сироп перелить в бокал и немного остудить. Холодные груши переложить в сервировочные тарелки и полить теплым сиропом. Груши в красном вине готовы.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать груши в вине с соусом. В дополнение к ним можно подать мороженое, дольки персика со взбитыми сливками, а также сыром маскарпоне. Можно полить грушу растопленным черным шоколадом. Интересное сочетание такого десерта с кусочками французского сыра рокфор или итальянского горгонзола дольче, с рубленым миндалем и мятой. И конечно же десерт подаем с качественным красным вином

Этот рецепт создан по материалам: Мир вина
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су