Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Болгарская мусака с бараниной
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Болгарская кухня Праздничная кухня    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02 Способы приготовления    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	30.11.14 18:42:58
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 330
За рецепт выдано:	1

Баклажаны - 1,2 кг
Фарш бараний - 900 г
Желток яичный - 4 шт.
Мука пшеничная - 3/4 стакана
Помидоры - 4 шт.
Йогурт - 300 мл
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Паприка - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки

Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на 1 час. Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте вытопившийся жир и масло в другую сковороду. Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, по необходимости добавив еще масла. В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно 1 час при 180 градусах. Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подать к столу после приготовления.

Этот рецепт создан по материалам: Портал "Рецепты Мира"
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су