Автор рецепта:



nobrow
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Десертный крем-суп из тыквы
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Тушеное
Дата добавления рецепта:	17.12.14 12:41:15
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 504
За рецепт выдано:	1

Тыква - 600 гр
Вода+молоко - 125+125 мл
Сахар с корицей - 1 упаковка
Сливки - 1 упаковка
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 1-2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.

Тыкву моем, очищаем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой, смешанной с молоком и ставим на плиту томиться до мягкости. Минут через 20 наша тыква стала мягкой, снимаем кастрюлю с плиты и сливаем часть жидкости, оставляя примерно половину. Погружным блендером измельчаем в однородную массу и добавляем сахар с корицей. В небольшой кастрюле или ковшике растапливаем сливочное масло. К сливочному маслу добавляем ложку муки и быстро замешиваем.Следом выливаем молоко и продолжаем мешать. Масса густеет на глазах.Не допуская слишком сильного загустения, переливаем молочно-мучную массу в протертое тыквенное пюре и тщательно взбиваем блендером. Затем прогреваем уже готовый суп, почти доведя до кипения.
На этом этапе пробуем на сахар-корицу и снимаем с огня. После этого готовим взбитые сливки. Или из пакетика или к натуральным сливкам для взбивания добавляем загуститель. Взбиваем в крепкую пену и сервируем наш крем-суп для подачи.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей блюда присыпьте каждую порцию сахаром с корицей

Этот рецепт создан по материалам: Академия кулинарного искусства Dr. Oetker
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су