Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Филе с помидорами |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Тостер |
| Дата добавления рецепта: | 18.08.15 22:09:00 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 7 / 256
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
говядина (вырезка) - 650 г
картофель жареный для гарнира - 400 г
соус красный с вином - 400 г
огурцы или консервированные - 200 г
кукуруза консервированная - 100 г
хлеб (белый) - 4 кусочка
помидор - 4 шт.
жир топленый - 20 г
маргарин или масло растительное - 20 г
зелень (веточки) - для оформления
соль, перец молотый - по вкусу
картофель жареный для гарнира - 400 г
соус красный с вином - 400 г
огурцы или консервированные - 200 г
кукуруза консервированная - 100 г
хлеб (белый) - 4 кусочка
помидор - 4 шт.
жир топленый - 20 г
маргарин или масло растительное - 20 г
зелень (веточки) - для оформления
соль, перец молотый - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Из вырезки нарезают под прямым углом куски толщиной 40-50 мм, посыпают солью, перцем и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С, укладывая на бок и все время поворачивая, чтобы филе имело форму цилиндра. Как только на поверхности мяса образуется корочка, нагрев уменьшают и доводят до нужной степени прожаренности, ориентируясь по цвету выделяющегося сока.
Помидоры очищают от остатка плодоножки, ошпаривают горячей водой и снимают кожицу. Затем разрезают на половинки, солят и жарят на масле или маргарине.
Хлеб без корочек, нарезанный по форме готового филе, толщиной 0,5 см, подсушивают в тостере.
На тарелку кладут тост, на него - готовое филе, которое поливают соусом, а сверху укладывают половинки жареных помидоров. Сбоку помещают гарнир из жаренного во фритюре картофеля, огурцов, кукурузы.
Помидоры очищают от остатка плодоножки, ошпаривают горячей водой и снимают кожицу. Затем разрезают на половинки, солят и жарят на масле или маргарине.
Хлеб без корочек, нарезанный по форме готового филе, толщиной 0,5 см, подсушивают в тостере.
На тарелку кладут тост, на него - готовое филе, которое поливают соусом, а сверху укладывают половинки жареных помидоров. Сбоку помещают гарнир из жаренного во фритюре картофеля, огурцов, кукурузы.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Оформляют веточками зелени.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су