Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Шницель из капусты
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	22.08.15 16:17:22
Рецепт прочитали:	5 / 212
За рецепт выдано:	1

капуста белокочанная свежая - 2 кг
яйцо - 2 шт.
сухари панировочные - 120 г
масло растительное или топленое - 90 г
сметана - по потребности
зелень петрушки или укропа - веточка

Капусту очищают, вырезают кочерыжку, опускают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Выкладывают на дуршлаг и дают стечь воде.
Готовят льезон, для этого смешивают яйца с водой или молоком (на 1 яйцо 20 г жидкости).
Вареную капусту разбирают на листья, черенки отбивают или срезают. Складывают вместе по два листа, придают овальную форму, панируют в муке, смачивают в льезоне и обваливают в сухарях.
На раскаленную с жиром сковороду укладывают шницели и обжаривают до образования румяной корочки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подают шницели на порционной тарелке, подливают в шницели сметану и оформляют шницели веточкой зелени.

Этот рецепт создан по материалам: Handcook
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су