Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп-пюре из свежих помидоров
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	30 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	13.11.15 20:01:23
Рецепт прочитали:	2 / 13 / 212
За рецепт выдано:	1

помидор - 750 г
мелко нарезанного сладкий репчатый лук - 1/4 стакана
сахар - 1 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст л
сливочное масла - 2 ст. л
пшеничная мука - 2 ст. л
молоко - 1 стакан
взбитые сливки или сметана - 1 стакан
соль - 2 ч. л.

Положить в кастрюлю очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанный репчатый лук, соль, сахар, лавровый лист, залить 1 стаканом воды с лимонным соком и поставить на слабый огонь. Через 30 мин вынуть лавровый лист, а овощи протереть через сито. В случае, если использовались неочищенные помидоры, оставшиеся кожицу и зерна надо вынуть.
Растопить в другой кастрюле сливочное масло и размешать его с мукой, после чего тонкой струйкой влить в кастрюлю все молоко. Поставить на огонь и довести молоко до кипения, непрерывно размешивая. Кипятить молоко на слабом огне примерно 5 мин, пока не начнет густеть. Тщательно смешать протертые овощи с молоком. Посолить по вкусу.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать на стол в чашках или тарелках. Отдельно на стол подать взбитые сливки или сметану.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су