Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Салат из курицы bang bang |
| Категория: | Салаты / Из птицы |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Китайская кухняСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
| Дата добавления рецепта: | 02.02.16 17:27:22 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 2 / 218
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
курица - ½ тушки
корень имбиря, измельченный - 5 см
белое сухое вино - 2 ст. л.
зеленый лук - 6 стеблей
огурец, нарезанный вдоль тонкой соломкой - 3-4 шт.
кунжутные семечки, обжаренные на сухой сковороде - 3 ч. л.
арахис, немного измельченный и обжаренный на сухой сковороде - 3 ч. л.
для заправки:
сахар - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
черный китайский уксус - 1 ст. л.
кунжутная паста - 3 ст. л.
сычуаньский перец, слегка измельченный и обжаренный на сухой сковороде - 1 ч. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
чили масло - 2 ст. л. или (растительного масла и хлопьев острого красного перца)
корень имбиря, измельченный - 5 см
белое сухое вино - 2 ст. л.
зеленый лук - 6 стеблей
огурец, нарезанный вдоль тонкой соломкой - 3-4 шт.
кунжутные семечки, обжаренные на сухой сковороде - 3 ч. л.
арахис, немного измельченный и обжаренный на сухой сковороде - 3 ч. л.
для заправки:
сахар - 1 ст. л.
соевый соус - 1 ст. л.
черный китайский уксус - 1 ст. л.
кунжутная паста - 3 ст. л.
сычуаньский перец, слегка измельченный и обжаренный на сухой сковороде - 1 ч. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
чили масло - 2 ст. л. или (растительного масла и хлопьев острого красного перца)
Описание процесса приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с белыми частями зеленого лука, имбирем, 2 ст. л. белого вина и солью. Когда вода закипит, положите в нее курицу грудкой вниз, дайте воде снова закипеть и варите на небольшом огне 5-7 минут. Уберите кастрюлю с огня и дайте курице полностью остыть в бульоне (при варке можно накрыть птицу небольшим блюдцем, чтобы она была полностью покрыта водой).
Зеленые части лука нарежьте на тонкие длинные полоски и положите в миску с ледяной водой (добавьте кусочки льда) минут на 15. Зеленый лук должен закучерявиться.
Когда курица остынет (она должна пролежать в бульоне 5-6 часов), снимите кожу и уберите все косточки. Разберите курицу на длинные волокна.
На тарелку выложите огурцы, сверху кусочки курицы. Полейте соусом и посыпьте кунжутными семечками, арахисом и зеленым луком. Перемешайте.
Для соуса смешайте все ингредиенты.
Зеленые части лука нарежьте на тонкие длинные полоски и положите в миску с ледяной водой (добавьте кусочки льда) минут на 15. Зеленый лук должен закучерявиться.
Когда курица остынет (она должна пролежать в бульоне 5-6 часов), снимите кожу и уберите все косточки. Разберите курицу на длинные волокна.
На тарелку выложите огурцы, сверху кусочки курицы. Полейте соусом и посыпьте кунжутными семечками, арахисом и зеленым луком. Перемешайте.
Для соуса смешайте все ингредиенты.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су