Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Томатный соус для шашлыка
Категория:	Соусы и маринады / К мясу
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	08.02.16 19:59:37
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 289
За рецепт выдано:	1

сок томатный с мякотью – 1 л
зубчики чеснока – 3 шт.
зеленый лук, укроп, кинза, петрушка – по 3-4 веточки
веточки фиолетового базилика - 2 шт.
смесь специй (свежемолотые семена кориандра и зиры) – 1 ч. л.
красный острый перец - по вкусу
сахар – 1 щепотка
соль - по вкусу

Томатный сок солим и перемешиваем. Спустя некоторое время пробуем на соль (если сок густой и холодный – соль будет растворяется медленнее).
Зелень нарезаем очень мелко. Зубчики чеснока давим и измельчаем.
Всю зелень, смесь специй и чеснок добавляем в томатный сок.
Готовую массу приправляем красным острым перцем, учитывая, что по прошествии некоторого времени жгучесть перца будет проявляться все больше, а острота соуса будет увеличиваться.
Добавляем щепотку сахара, перемешиваем и даем готовой смеси 15-20 минут постоять.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Томатный соус для шашлыка подаем порционно, в пиалах. В него можно обмакивать кусочки обжаренного мяса или просто их запивать.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су