Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Эстонский хлебный суп
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Эстонская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	11.02.16 09:05:11
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 279
За рецепт выдано:	1

хлеб ржаной – 300 г
вода – 2 стакана
мука пшеничная – 350 г
сахарный песок – 2 ст. л.
изюм без косточек – 2 ст. л.
сок яблочный – ¾ стакана
взбитые сливки (сметана) - 3 ст. л.

Хлеб нарезаем ломтиками средней толщины, разогреваем духовку до 150°С, хлеб подсушиваем в течение 15 минут до состояния сухарей. Следим, чтобы хлеб в процессе сушки не потемнел.
Подсушенный хлеб укладываем в кастрюлю, заливаем его холодной водой и оставляем на 2 часа настояться.
Доводим смесь в кастрюле до кипения, варим 25-30 минут на слабом огне. Немного охлаждаем, протираем через сито и возвращаем в кастрюлю.
Изюм перебираем, моем, заливаем горячей водой и оставляем на 20-30 минут. Затем изюм слегка отжимаем и добавляем в кастрюлю с супом.
Доводим суп до кипения, кладем сахар, вливаем яблочный сок. Варим 10-15 минут на среднем огне. Снимаем с огня и охлаждаем. При подаче украшаем взбитыми сливками или сметаной.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су