Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Индийские луковые пакоры
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Индийская кухня Способы приготовления    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	16.02.16 23:19:54
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 224
За рецепт выдано:	1

нутовая мука (гороховая) - 60 г
рисовая мука - 60 г
лук, нарезанный тонкими кольцами - 275 г
кинза, мелко нарезанная - несколько веточек
чеснок, измельченный - 2-3 зубчика
черный молотый перец - ½ ч. л.
молотый перец чили - 1 ч. л.
молотые семена сельдерея - ½ ч. л.
растительное масло - для жарки
соль - 1 ч. л.

В миске смешайте два вида муки с солью, перцем чили и черным молотым перцем. Добавьте молотые семена сельдерея, кинзу и чеснок.
Посыпьте полученной смесью кольца лука. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
За это время лук пустит сок и смесь получится немного влажной.
Нагрейте в глубокой сковороде или воке растительное масло на среднем огне.
Чтобы проверить нагрев масла, опустите в него кусочек хлеба. Если он сразу всплывает на поверхность, масло горячее.
Слепите из смеси небольшие котлетки и жарьте в разогретом масле по 3-5 минут или до золотистого цвета.
Жарьте небольшими партиями, чтобы масло не успело остыть. Готовые пакоры выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су