Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рагу из свинины с чечевицей и белыми грибами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Американская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	03.03.16 16:04:05
Рецепт прочитали:	4 / 249
За рецепт выдано:	1

мякоть свинины, нарезанная кубиками 2,5 см - 700 г
копченая грудинка или бекон - 60 г
сельдерей, тонко нарезанный - 2 стебля
луковица, мелко нарезанная - 1 шт.
сухой шалфей - 0,5 ст. л.
красное сухое вино - 120 мл
куриный бульон или вода - 500 мл
сухие белые грибы - 30 г
чечевица - 150 г
жирные сливки - 120 мл
листья сельдерея - для украшения
соль, черный молотый перец - по вкусу

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте мелко нарезанный бекон, пока жир не начнет растапливаться. Соберите бекон в сторону и обжарьте кусочки свинины в течение 10 минут, время от времени переворачивая.
Положите в кастрюлю сельдерей и лук, уменьшите огонь и жарьте еще 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте шалфей, соль и черный молотый перец.
Влейте вино, дайте ему закипеть и только после этого положите чечевицу, предварительно замоченные грибы и влейте бульон или воду от грибов. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 40-45 минут или пока чечевица и свинина не станут мягкими.
В самом конце приготовления добавьте сливки и дайте рагу провариться несколько минут.
Готовое блюдо украсьте свежими листьями сельдерея.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су