Автор рецепта:



abigail
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Язык свиной заливной
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Калорийность блюда:	высокая
Общее время приготовления:	от 120 до 150 мин.
Дата добавления рецепта:	31.01.11 19:48:00
Рецепт прочитали:	4 / 803
За рецепт выдано:	2

1. Язык - 300 - 400 грамм
2. Морковь - 1 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Соль - по вкусу
5. Черный перец горошком
6. Лавровый лист
7. Желатин - 1 ч.ложка
8. Корень петрушки

Язык тщательно помыть и опустить в холодную воду. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и добавить 1 луковицу (шелуху не снимать), морковь, корень петрушки, соль, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне 2 часа. Вынуть язык и обдать холодной водой, чтобы легче снять шкурку.В горячем бульоне (1 стакан) развести желатин.Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо дольками моркови. Когда бульон остынет, убрать блюдо в холодильник для застывания.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать с хреном, горчицей