Автор термина:



annalukinova
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Бланкеты
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Б
Дата добавления термина:	02.04.16 23:56:40
Термин прочитали:	1 / 2 / 322
За термин выдано:	0

Кондитерский термин, означающий прямые, ровно, правильно, параллельными линиями нарезанные кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др.), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления пирожных, пряников, печенья.

Бланкеты, таким образом, промежуточный этап изделия, до нанесения на него крема, глазури, тиснения, рисунка и окончательного превращения в готовое пирожное.

Этот термин создан по материалам: В.В. Похлебкин КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ, 1997