Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат из говядины с соусом
Категория:	Салаты / Из мяса
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	05.06.16 23:57:54
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 217
За рецепт выдано:	1

отварная нежирная говядина - 300 г
свежие помидоры - 4–5 шт.
картофель - 4–5 клубней
белки вареных яиц - 3 шт.
небольшая луковица - 1 шт.
зелень петрушки - по вкусу
перец и соль - по вкусу

для соуса:
кукурузное масло - 4 ст. л.
уксус 3%‑ный - 1 ст. л.
желтки вареных яиц - 3 шт.
горчица - 1 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1/2 ч. л.
зелень укропа - по вкусу
каперсы - 2 ч. л.
соль - по вкусу

Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарубить. На широкое блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать луком и уложить ровным слоем мясо. Затем выложить картофель. Для приготовления соуса желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой. Зелень укропа вымыть, просушить, мелко нарубить и добавить к желткам. Затем добавить горчицу, свежемолотый черный перец, каперсы, посолить, залить кукурузным маслом, уксусом и мешать до образования однородной массы. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат из говядины с соусом посыпать мелко нарубленными яичными белками и украсить веточками петрушки.

Этот рецепт создан по материалам: Дело вкуса
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су