Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Баранина с гречкой в духовке |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Духовка Тёрка |
| Дата добавления рецепта: | 17.06.16 20:40:35 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 250
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
передняя часть молодого барашка - по потребности
ливер бараний (печень, лёгкое, сердце и молоки) - по потребности
масло - 100 г
гречневая крупа - 1 стакан
бульон - 2 стакана
репчатый лук - 5 головок
специи и соль - по вкусу
ливер бараний (печень, лёгкое, сердце и молоки) - по потребности
масло - 100 г
гречневая крупа - 1 стакан
бульон - 2 стакана
репчатый лук - 5 головок
специи и соль - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Сначала приготовить фарш: сварить гречневую кашу. Легкое, сердце и бараньи молоки положить в кастрюлю, залить водой, посолить, сварить на огне до мягкости, вынуть на доску и мелко изрубить, a печень сварить, натереть на терке и пропустить сквозь дуршлаг. Когда все будет готово, выложить кашу в чашку, положить нарубленное, размешать и посыпать по вкусу солью и толчейными пряностями.
Вымыть переднюю часть баранины, достать осторожно кости, отделить сквозь небольшое отверстие грудинку от лопатки, нафаршировать, зашить, завязать нитками, положить на противень, полить маслом, обложить цельными луковицами, подлить бульона, покрыть бумагой и поставить в горячую духовку на 2 часа. Когда будет наполовину готово, снять бумагу, поливать образовавшимся соком, пока не подрумянится, a перед подачей снять блюдо, убрать нитки, очистить, украсить косточку кокардой из бумаги, полить процеженным соком без жира и подать баранину с гречкой в духовке.
Вымыть переднюю часть баранины, достать осторожно кости, отделить сквозь небольшое отверстие грудинку от лопатки, нафаршировать, зашить, завязать нитками, положить на противень, полить маслом, обложить цельными луковицами, подлить бульона, покрыть бумагой и поставить в горячую духовку на 2 часа. Когда будет наполовину готово, снять бумагу, поливать образовавшимся соком, пока не подрумянится, a перед подачей снять блюдо, убрать нитки, очистить, украсить косточку кокардой из бумаги, полить процеженным соком без жира и подать баранину с гречкой в духовке.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су