Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Пекан
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П
Дата добавления термина:	20.02.11 23:33:34
Термин прочитали:	1 / 3 / 740
За термин выдано:	2

Пекан – любимый среди американцев сорт орехов. В США – на родине пекан – его так же почитают, как и мы у себя грецкие орехи. На сегодняшний день пекан культивируют во Франции, Испании, Турции, Австралии и Средней Азии.
Интересно, что грецкий орех является ближайшим родственником пекана (правда, ядро пекана немного мягче и нежнее). Ядра этих двух видов орехов имеют очень забавную форму, напоминающую извилины головного мозга. Съедобное ядро ореха пекан находится в более тонкой, но достаточно прочной скорлупе.
Орехи пекан – богатый источник провитамина А, витаминов Е и группы В, кальция, фосфора, цинка и магния, незаменимый помощник при авитаминозе. В этих орехах очень много полезных растительных жиров, но диетологи в один голос уверяют, что увлекаться этими орехами не стоит: в 100 г пекана содержится суточная норма жира, необходимого организму для полноценной работы. К тому же энергетическая ценность 100 г пекана больше, чем любого другого ореха, – 735 ккал.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия по кулинарии, Москва, 1992 г.