Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Тапинелла панусовидная (Свинушка уховидная) |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 09.09.16 05:56:03 |
| Термин прочитали: |
1 / 4 / 336
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides) – пластинчатый гриб, широко распространённый на территории Казахстана и России.
Внешнее описание
Тапинелла панусовидная представляет собой плодовое тело, состоящее из широкой шляпки и маленькой, раздающейся в ширину ножки. У большинства грибов этого вида ножка практически полностью отсутствует.
Если у панусовидной тапинеллы и есть ножковидное основание, то оно характеризуется большой плотностью, резинистое, по цвету – тёмно-бурое или коричневатое, а на ощупь – бархатистое.
Ткани гриба мясистые, имеют толщину в пределах 0.5-7 мм, светло-коричневый или жёлто-кремовый оттенок, при высушивании мякоть становится губчатой.
Диаметр грибной шляпки варьируется в пределах от 2 до 12 см, имеет веерообразную форму, а иногда – форму раковины. Край шляпки часто волнистый, неровный, зубчатый. У молодых плодовых тел поверхность шляпки на ощупь бархатистая, но у зрелых грибов становится гладкой. Цвет шляпки тапинеллы панусовидной варьируется от жёлто-коричневого до светло-охристого.
Грибной гименофор представлен пластинчатым типом, при этом пластинки у плодового тела узкие, расположены очень близко по отношению друг к другу, сморенные около основания. Цвет пластинок – кремовый, оранжево-коричневый или жёлто-коричневый. Если на пластинки надавить пальцами, он не изменит своего оттенка.
У молодых плодовых тел мякоть характеризуется большой жёсткостью, однако по мере созревания становится более вялой, имеет толщину не больше 1 см. На срезе мякоть гриба часто становится более тёмной, а при отсутствии механического воздействия имеет грязно-жёлтый или беловатый цвет. Вкуса грибная мякоть не имеет, а вот аромат у неё есть – хвойный или смолистый.
Споры гриба имеют размеры 4-6*3-4 мкм, на ощупь – гладкие, на вид – широкие и овальные, по цвету – буро-охряные. Споровый порошок имеет жёлто-коричневый либо жёлтый цвет.
Сезон и местообитание гриба
Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides) принадлежит к категории сапробных грибов, плодоносящих с середины лета и до самого конца осени. Плодовые тела встречаются как поодиночке, так и группами. Эта разновидность грибов предпочитает расти на хвойной подстилке или отмершей древесине хвойных деревьев. Гриб широко распространён, часто поселяется на поверхности старых деревянных построек, провоцируя их загнивание.
Съедобность
Панусовидная тапинелла является слабо ядовитым грибом. Наличие токсинов в нём обусловлено присутствием в составе плодовых тел особых веществ – лектинов. Именно эти вещества вызывают слипание эритроцитов (красных кровяных телец, основных компонентов крови).
Сходные виды и отличия от них
Внешность панусовидной тапинеллы не слишком выделяется на фоне других грибов из этого рода. Нередко этот гриб путают с другими разновидностями пластинчатых грибов. Среди самых известных сходных разновидностей с тапинеллой панусовидной можно назвать Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Например, Phyllotopsis nidulans, по сравнению с тапинеллой панусовидной, предпочитает произрастать на древесине лиственных пород деревьев, отличается насыщенным оранжевым цветом шляпки. При этом шляпка данного гриба имеет ровные (а не зубчатые и волнистые, как у тапинеллы панусовидной) краями. У гриба Phyllotopsis nidulans аромат мякоти не слишком приятный. Гриб Crepidotus mollis произрастает группами, преимущественно на лиственных породах деревьев. Отличительными его чертами являются менее сморщенные пластинки, шляпка светло-охристого оттенка (по сравнению с тапинеллой панусовидной она не такая яркая). Цвет гриба Lentinellus ursinus – бледно-коричневый, шляпка его по форме такая же, как и у тапинеллы панусовидной, однако её гименофор отличается узкими пластинками, расположенными часто. Эта разновидность гриба обладает неприятным ароматом.
Другая информация о грибе
Интересна этимология названия гриба тапинелла панусовидная. Название «Тапинелла» происходит от слова ταπις, что означает «ковёр». Эпитет «панусовидный» характеризует этот вид гриба как похожий на Пануса (один из родов грибов).
Внешнее описание
Тапинелла панусовидная представляет собой плодовое тело, состоящее из широкой шляпки и маленькой, раздающейся в ширину ножки. У большинства грибов этого вида ножка практически полностью отсутствует.
Если у панусовидной тапинеллы и есть ножковидное основание, то оно характеризуется большой плотностью, резинистое, по цвету – тёмно-бурое или коричневатое, а на ощупь – бархатистое.
Ткани гриба мясистые, имеют толщину в пределах 0.5-7 мм, светло-коричневый или жёлто-кремовый оттенок, при высушивании мякоть становится губчатой.
Диаметр грибной шляпки варьируется в пределах от 2 до 12 см, имеет веерообразную форму, а иногда – форму раковины. Край шляпки часто волнистый, неровный, зубчатый. У молодых плодовых тел поверхность шляпки на ощупь бархатистая, но у зрелых грибов становится гладкой. Цвет шляпки тапинеллы панусовидной варьируется от жёлто-коричневого до светло-охристого.
Грибной гименофор представлен пластинчатым типом, при этом пластинки у плодового тела узкие, расположены очень близко по отношению друг к другу, сморенные около основания. Цвет пластинок – кремовый, оранжево-коричневый или жёлто-коричневый. Если на пластинки надавить пальцами, он не изменит своего оттенка.
У молодых плодовых тел мякоть характеризуется большой жёсткостью, однако по мере созревания становится более вялой, имеет толщину не больше 1 см. На срезе мякоть гриба часто становится более тёмной, а при отсутствии механического воздействия имеет грязно-жёлтый или беловатый цвет. Вкуса грибная мякоть не имеет, а вот аромат у неё есть – хвойный или смолистый.
Споры гриба имеют размеры 4-6*3-4 мкм, на ощупь – гладкие, на вид – широкие и овальные, по цвету – буро-охряные. Споровый порошок имеет жёлто-коричневый либо жёлтый цвет.
Сезон и местообитание гриба
Тапинелла панусовидная (Tapinella panuoides) принадлежит к категории сапробных грибов, плодоносящих с середины лета и до самого конца осени. Плодовые тела встречаются как поодиночке, так и группами. Эта разновидность грибов предпочитает расти на хвойной подстилке или отмершей древесине хвойных деревьев. Гриб широко распространён, часто поселяется на поверхности старых деревянных построек, провоцируя их загнивание.
Съедобность
Панусовидная тапинелла является слабо ядовитым грибом. Наличие токсинов в нём обусловлено присутствием в составе плодовых тел особых веществ – лектинов. Именно эти вещества вызывают слипание эритроцитов (красных кровяных телец, основных компонентов крови).
Сходные виды и отличия от них
Внешность панусовидной тапинеллы не слишком выделяется на фоне других грибов из этого рода. Нередко этот гриб путают с другими разновидностями пластинчатых грибов. Среди самых известных сходных разновидностей с тапинеллой панусовидной можно назвать Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Например, Phyllotopsis nidulans, по сравнению с тапинеллой панусовидной, предпочитает произрастать на древесине лиственных пород деревьев, отличается насыщенным оранжевым цветом шляпки. При этом шляпка данного гриба имеет ровные (а не зубчатые и волнистые, как у тапинеллы панусовидной) краями. У гриба Phyllotopsis nidulans аромат мякоти не слишком приятный. Гриб Crepidotus mollis произрастает группами, преимущественно на лиственных породах деревьев. Отличительными его чертами являются менее сморщенные пластинки, шляпка светло-охристого оттенка (по сравнению с тапинеллой панусовидной она не такая яркая). Цвет гриба Lentinellus ursinus – бледно-коричневый, шляпка его по форме такая же, как и у тапинеллы панусовидной, однако её гименофор отличается узкими пластинками, расположенными часто. Эта разновидность гриба обладает неприятным ароматом.
Другая информация о грибе
Интересна этимология названия гриба тапинелла панусовидная. Название «Тапинелла» происходит от слова ταπις, что означает «ковёр». Эпитет «панусовидный» характеризует этот вид гриба как похожий на Пануса (один из родов грибов).
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су