Автор термина:



bron
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Заморозка грибов
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / З
Дата добавления термина:	03.10.16 13:05:41
Термин прочитали:	5 / 323
За термин выдано:	1

Грибы, подвергшиеся заморозке, могут спокойно храниться весь год без потери своих питательных свойств. Лучше всего таким способом заготавливать грибные шляпки, а вот ножки рекомендуется при этом удалять.
Следует помнить, что не все виды грибов одинаково хорошо переносят заморозку. Для неё годятся, например, подосиновики и подберезовики, опёнки (причем, как свежие, так и отваренные) и боровики. Другие разновидности грибов нужно обязательно отваривать перед заморозкой. В противном случае они приобретают неприятный горький привкус.
Заморозка грибов – это очень удобный и экономичный способ хранения – ведь полиэтиленовые пакеты с грибами занимают минимум места в морозильной камере. Такие грибы можно при необходимости добавлять в различные блюда: салаты и жаркое, рагу и супы.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия грибов
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су