Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Авголемоно
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Греческая кухня Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	02.11.16 18:38:00
Рецепт прочитали:	3 / 331
За рецепт выдано:	1

куриный бульон - 1,5 л,
вареная курица - 400 г,
рис - 1 стакан,
желтки - 6 шт.,
лимонный сок 1/4 - стакан,
соль - по вкусу

В большой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте рис (или орзо) и варите до готовности, 8-10 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 мин. В большой миске взбейте желтки с лимонным соком. Постепенно тонкой струй­кой влейте 1 стакан горячего бульона, постоянно взбивая желтки венчиком. Постепенно влейте яичную смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите 3 мин, пока суп не загустеет. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе яйцо свернется! Приправьте суп солью и перцем, посыпьте мелко нарезанным укропом и сразу же подавайте к столу. Отдельно подай­те вареную курицу, нарезанную небольшими кусочками. Пусть каждый добавляет ее в свою тарелку с супом по вкусу.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су