Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Говядина в вине
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Маринование    Смешивание
Дата добавления рецепта:	08.11.16 12:15:42
Рецепт прочитали:	3 / 306
За рецепт выдано:	2

- Говядина - 500 г,
- Белое вино (сухое) - 1 стакан,
- Мирин или сладкое вино - 1 стакан,
- Соевый соус - 2 ст.л.,
- Винный уксус - 2 ст.л.,
- Специи по вкусу

 

Залить подготовленную говядину винной смесью, чтобы мясо в вине было практически покрыто. Добавить приправы и специи.

Поставить кастрюлю с мясом и винной смесью на огонь и довести жидкость до кипения. Далее накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимума.
Мясо в вине будет готовиться долго и при слабом кипении. Время готовки ориентировочно от 2х часов. Строго говоря, чем дольше тушится говядина в вине, тем сочнее и вкуснее будет мясо. Следует часто переворачивать.

Когда мясо в вине полностью готово, весь винный маринад надо слить и охладить мясо в сухой кастрюле. Винная смесь при остывании прекрасно застывает не хуже чем домашний холодец. Если мясо останется в винной смеси — получится говядина в желе.

Готовое мясо в вине после охлаждения нарезать острым ножом поперек волокон на тонкие ломтики. С такого мяса получаются отменные бутерброды и сэндвичи.

Этот рецепт создан по материалам: Душевные рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су