Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из помидоров с базиликом
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Гриль    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	09.11.16 13:24:57
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 228
За рецепт выдано:	1

сельдерей - 1 черешок
лавровый лист - 2 шт.
вода или бульон из свежих овощей - 500 мл
базилик - 1 пучок
помидоры спелые твердые - 1 кг
тимьян сушеный - 1 щепотка
чеснок - 4 зубчик
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст. л.
соль крупная - 2 ч. л.

Помидоры и луковицу разрезать на 4 части, а зубчики чеснока – пополам. Черешок сельдерея порубить, листья базилика измельчить. Все подготовленные ингредиенты, кроме базилика, поместить в кастрюлю, влить бульон, добавить лавровый лист, тимьян и довести до кипения, посолить по вкусу. Варить на слабом огне 20 минут без крышки. Вынуть лук и лавровый лист. Протереть оставшиеся в бульоне овощи через сито или перемолоть в блендере. Овощное пюре смешать с бульоном, проверить, достаточно ли соли, и, если нужно, еще присолить. Для усиления вкуса помидоры перед приготовлением супа лучше запечь под крышкой гриля на листе фольги – 30-40 минут на слабых углях. В этом случае количество жидкости нужно будет увеличить, а помидоры разрезать пополам. Подавать суп холодным или горячим, посыпав измельченным базиликом.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су