Автор термина:



bron
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Манка
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М
Дата добавления термина:	19.11.16 20:12:06
Термин прочитали:	1 / 4 / 307
За термин выдано:	1

Манную крупу или, как ее ласково называют, манку, получают из пшеницы. Она довольно быстро разваривается, хорошо усваивается. Ее отличительный признак – минимальное содержание клетчатки. Ее главная особенность – каша переваривается в нижнем отделе кишечника, там всасывается в его стенки. Отлично подходит в качестве продукта питания людям, страдающим от заболеваний ЖКТ. Считается, что манная каша делает людей красивее, выводит из их организмов жир и слизь. Каша богата крахмалом и растительным белком. Минералов и витамином в манке содержится значительно меньше, чем в любой другой крупе. Но не для всех эта чудодейственная каша полезна. Например, ее нельзя употреблять людям, не переносящим белок глютен (еще называют клейковиной), которым в больших количествах содержится в манке. Также общеизвестен факт, что крупа вымывает из организма кальций. В манке содержится фитин, который, в свою очередь, из-за содержащегося в нем фосфора не дает солям кальция поступать в кровь. Другие каши тоже имеют свойство связывать кальций, но не в такой степени. Дети, которые употребляют несколько порций манки в день, рискуют заполучить рахит или спасзмофилию. Не стоит делать манку основой детского рациона питания, зато взрослым и особенно пожилым людям эта крупа подойдет идеально. Чаще всего из манки варят кашу. Также достаточно популярны манники (пироги, в состав которых входит манная крупа) и манные клецки.

Этот термин создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су