Автор термина:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Эмменталь (сыр)
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Э
Дата добавления термина:	29.09.11 22:14:11
Термин прочитали:	1 / 5 / 517
За термин выдано:	2

Традиционно французский сыр из коровьего молока. Вырезается из самого сердца круга, который весит более 80 кг. Производные этого сорта сыра изготавливаются в различных странах.
Сыр Эмменталь имеет характерный для твёрдого варёного сыра фруктово-ореховый сладковатый вкус. Этот сыр имеет крупные дырки в своём теле из-за особенностей процесса его изготовления.

Бледно желтый сладковатый швейцарский сыр с крупными дырками. Хорош для гратинирования, поскольку легко и быстро плавится.

Этот термин создан по материалам: Справочник по товароведению, Москва,1989