Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Картофельная фриттата с овощами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На ужин Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Гриль    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	24.01.17 17:34:06
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 318
За рецепт выдано:	1

картофель - 240 г
шинка - 100 г
шампиньоны - 45 г
яйца - 4 шт.
помидор - 2 шт.
перец болгарский сладкий - 1/2 шт.
сыр - 1/2 стакан
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик

Очистить клубни картофеля и разрезать каждый на четыре части, можно мельче, если клубни крупные. Положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить. Варить 20 минут до готовности. Приготовить шампиньоны или другие грибы: очистить, мелко нарезать. Порубить репчатый лук и болгарский сладкий перец, семена удалить. Мелко порезать шинку, помидоры, натереть сыр. Слить воду от готового картофеля. Клубни нарезать и жарить на сливочном масле, маргарине или оливковом масле, до зарумянивания. Картофель выложить. В той же сковороде обжарить овощи и шинку в течение 8 – 10 минут. Вернуть картофель в сковороду и посыпать блюдо рубленым или давленым чесноком. Взбить яйца, посолить, поперчить. Залить ими овощную массу на сковороде. Прогревать 20 минут на тихом огне. Можно поставить на гриль на 3 минуты. Убрать блюдо с огня, посыпать тертым сыром и снова прогреть, чтобы сыр расплавился.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать картофельную фриттату с овощами горячей, порезав на порции. Неаполитанскую фриттату готовят с использованием макарон вместо картофеля. Помидоры для этого блюда лучше избавить от семян и жидкости, дать полежать полчаса, слить лишний сок, и только потом готовить.

Этот рецепт создан по материалам: Vkuso.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су