Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Медальон из говядины с соусом из красного вина и сливок
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.02.17 18:56:38
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 266
За рецепт выдано:	1

говядина мякоть - 500 г
масло сливочное - 20 г
бекон - 3-4 полоски
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
коньяк - по вкусу
вино красное - по вкусу
сливки - по вкусу
соль - по вкусу

Подготовить мясо: тщательно помыть, зачистить от пленок, порционно нарезать и немного отбить с двух сторон. Каждый кусочек «запеленать» в полоски бекона и закрепить прочным шнуром, присолить и присыпать молотым перцем. Прогреть сковороду, влить масло, когда оно хорошо нагреется положить медальоны из говядины, придавить лопаточкой, обжарить минуты по 3 с каждой стороны. Но любители «кровавого» мяса могут сократить время жарки до 2 минут с каждой стороны. Бока медальонов желательно тоже обжарить. Добавить на сковороду сливочное масло, раздавленные зубчики чеснока и полукольца лука жарить до размягчения лука, поливать в это время мясо смесью мясного сока и масла из сковороды. Облить мясо коньяком, поджечь и дождаться пока погаснет пламя. Выложить мясо на решетку, а для приготовления соуса в сковороду влить немножко сливок и красное вино, нагреть до кипения и продолжать нагревать до сгущения соуса.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать медальоны с овощным салатом.

Этот рецепт создан по материалам: Vkuso.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су