Автор рецепта:



deathstar
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Фундучный соус
Категория:	Соусы и маринады / К рыбе
Кол-во порций блюда:	1
Общее время приготовления:	от 10 до 15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Вареное    Нарезка    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	22.03.17 11:31:50
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 319
За рецепт выдано:	1

фундук - 50 г
хлеб белый - 2 ломтика
бульон куриный - 50 мл
желток - 1 шт.
вода
белый перец горошек - 1 щепотка
петрушка - по вкусу
сахар - по вкусу
соль - по вкусу

Срезаем корки с белого хлеба и нарезаем его произвольными кубиками. Выкладываем в сотейник хлеб, добавляем фундук, вливаем куриный бульон и ставим на нагрев. Добавляем щепотку соли и сахара, развариваем и измельчаем блендером.
В отдельной миске взбиваем желток с небольшим количеством холодной воды. Переливаем часть горячей массы в желток, продолжая взбивать, возвращаем всё обратно в сотейник и снимаем с нагрева.
Прогреваем белый перец горошком на сухой сковороде, затем дробим молотком и добавляем в соус вместе с измельчённой петрушкой.

Этот рецепт создан по материалам: TvЕда
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су