Автор рецепта:



deathstar
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат «Цезарь»
Категория:	Салаты / Из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Гриль    Духовка    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	14.05.17 10:39:04
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 380
За рецепт выдано:	2

- яйцо - 2 шт.,
- грудка куриная - 150 г,
- хлеб для тостов - 3 шт.,
- вода - 1 ст.л.,
- сок лимона по вкусу,
- сахарная пудра по вкусу,
- анчоусы - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- паприка по вкусу,
- сыр пармезан - 60 г,
- салат ромэн - 200 г,
- соус табаско по вкусу,
- масло оливковое по вкусу,
- перец молотый по вкусу,
- соль по вкусу

 

Обрабатываем куриную грудку, солим и перчим. Разогреваем сковороду-гриль с добавлением оливкового масла. Сбрызгиваем куриную грудку оливковым маслом, выкладываем на сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон.

У кукурузного тостового хлеба срезаем корочки. Оставшийся мякиш нарезаем квадратами и выкладываем на противень. Гренки посыпаем паприкой. Снимаем куриную грудку со сковороды. Ставим в духовку противень с гренками и решетку с обжаренной куриной грудкой. По готовности нарезаем куриную грудку аккуратными ломтиками.

Для соуса отделяем желток от белка, взбиваем желток донным венчиком, добавляем 1 ст. л. воды, сок половины лимона, 1,5 ч. л. сахарной пудры и перемешиваем. Измельчаем 2/3 анчоуса и добавляем в соус вместе с 2/3 тёртого зубчика чеснока. Добавляем немного тёртого сыра, несколько капель табаско и снова размешиваем.

Рвём салат ромэн. Натираем пармезан в миску с салатом. Листья салата слегка поливаем соусом, перемешиваем, затем крупно натираем немного сыра, добавляем гренки и снова перемешиваем.

Выкладываем салат на блюдо, сверху кладём куриную грудку, украшаем помидорами и посыпаем тёртым пармезаном. «Экономкой» снимаем пласты сыра и добавляем на тарелку. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: TVeda.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су