Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат с зелёной фасолью
Категория:	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Специальные характеристики блюда:	Праздничная кухня    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта    9 мая - день Победы Категории населения и другое    Быстрые рецепты    Бюджетные рецепты
Дата добавления рецепта:	30.08.17 18:16:11
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 256
За рецепт выдано:	1

листья салата романо - 10 шт.
фасоль зелёная свежемороженая - 0,25 кг
редиска - 4 шт.
черешок сельдерея - 2 шт.

Заправка:
белый винный уксус - 3 ч. л.
веточки укропа - 5 шт.
горчица дежонская - 0,5 ст. л.
луковица шалота - 1/4 шт.
масло оливковое "экстра вирджин" - 6 ч. л.
соль - по вкусу

1. Заливаем фасоль кипящей водой и варим на среднем огне около 2 мин. Для того, чтобы фасоль оставалась хрустящей, пересыпаем её в дуршлаг и промываем холодной водой.
2. Тонко нарезаем черешки сельдерея и редис, а листья салата просто рвём на небольшие куски. Затем перекладываем фасоль, редис, сельдерей и листья романо в ёмкость для салата.
3. Для заправки нужно измельчить укроп и лук-шарлот. В небольшой ёмкости смешиваем винный уксус и соль до полного растворения. Пересыпаем туда измельчённый укроп, лук и горчицу, тщательно перемешиваем. Не спеша подливаем оливковое масло, при этом старательно взбиваем заправку до консистенции эмульсии. Заправляем ею салат и хорошо перемешиваем.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су