Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашнее эскимо в шоколадной глазури
Категория:	Десерты / Мороженое
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Водяная баня    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	28.10.17 14:50:34
Рецепт прочитали:	3 / 247
За рецепт выдано:	1

молоко - 300 мл
сливки - 250 г
масло сливочное - 100 г
шоколад - 100 г
сахар - 90 г
молоко сухое - 35 г
крахмал кукурузный - 10 г
сахар ванильный - 1 пакетик

В небольшой кастрюле смешать сахарный песок, ванилин, сухое молоко. Небольшими порциями влить стакан молока, помешивать. Еще четвертую часть стакана молока отдельно смешать с картофельным крахмалом. Смесь в кастрюле довести до кипения, влить крахмальную смесь, перемешать до загустения.
Смесь процедить через сито, накрыть пленкой и остудить. Взбить холодные сливки в пену. Смешать с «киселем» из молока. Массу перелить в формы, воткнуть палочки, заморозить в течение нескольких часов. Для глазури шоколад и сливочное масло смешать в равных пропорциях и прогреть на водяной бане до однородного состояния, помешивать.
Немного остудить. Формочки с эскимо вынуть из морозильной камеры, окатить кипятком, достать мороженое. Быстро окунуть в теплую глазурь, подержать в руке для застывания. Снова положить эскимо в шоколадной глазури в морозилку на лист бумаги для выпечки.

Шоколадную глазурь, пока она не застыла, можно посыпать любыми рублеными орехами.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су