Автор термина:



bron
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Лао Ча - выдержанный чай мудрецов
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Л
Дата добавления термина:	02.11.17 10:26:32
Термин прочитали:	3 / 237
За термин выдано:	1

Как известно, старость глубоко уважается в Японии. И старые, выдержанные чаи не являются исключением. Одним из интереснейших специально состаренных чаев считается сорт Лао Ча. Вкус Лао Ча невозможно сравнить ни с одним чаем в мире: великолепное сочетание шоколадного, карамельного вкуса с сочетанием ноток каштана, мокко и косточек черешни завершает неподражаемое терпкое послевкусие кофе-гляссе. Описать словами аромат, приятный шоколадный оттенок и восхитительный вкус невозможно- этот чай хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый. В течение чаепития у напитка, как у дорогого парфюма, постоянно меняется вкус и запах, а интересное послевкусие остается на несколько часов. Чай Лао Ча по праву признан королем сорта Оолонг. Как и все сорта семейства оолонгов этот чай изготавливается путем скручивания и высушивания длинных листьев. Далее чай помещают в специальные глиняные сосуды, и выдерживая температуру, не превышающую пятнадцать градусов, дают настояться от пяти до пятидесяти лет! Время от времени сосуды открывают, чтобы дать чаю возможность проветриться. При этом верхний слой слегка опаливают огнем. Готовый чай заваривают по особой технологии: заварник с сухими листьями плотно закрывают, и обдают кипятком со всех сторон, чтобы подготовить листья. Заливать кипятком чай следует на три раза, выждав при этом паузу в несколько секунд. Такая казалось бы нелегкая процедура наградит ценителя чайного искусства великолепным, глубочайшим ароматом и ни с чем не сравнимым вкусом.

Этот термин создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су