Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ханум с рубленным мясом баранины
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Узбекская кухня Способы приготовления    Вареное    Замешивание (тесто)    Нарезка    На пару (в пароварке)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	11.12.17 14:02:39
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 284
За рецепт выдано:	1

Тесто:
Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 250 г
Соль - 1 щепотка

Начинка:
Мясо баранины - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный - по вкусу
Курдюк (или масло подсолнечное) - 200 г (5 ст. л.)
Зира - 5 г
Соль - по вкусу

Сначала приготовим тесто замесив его как при приготовлении пельменей. Тесто нужно положить в холодное место на 20 минут, чтобы оно достигло нужной консистенции.
Пока тесто настаивается, займемся нашим мясным фаршем. Для этого возьмите мясо баранины, немного подмороженное и нарежьте его мелкими кусочками. Также нарежьте курдюк мелкими кусочками или добавьте подсолнечное масло. Очистите и нарежьте мелко Ваш репчатый лук. Нарезанный лук. Ну и конечно же добавьте перец, соль и зиру.
Все полученные ингредиенты смешайте в глубокой миске и пусть фарш немного постоит.
тем временем, тесто уже подошло и его можно раскатывать. Секрет вкусного ханума заключается в том, чтобы тесто было очень тонким. Так оно получиться очень нежным.
Смажьте слегка тесто растительным маслом. Разложите на тесто вашу начинку равномерным слоем. Заверните тесто в рулет. Смажьте дно пароварки маслом и уложите ханум полумесяцем. Вскипятите воду и готовьте на самом большом огне примерно 45-60 минут.
Подавать ханум с мясом баранины можно с соусом и заленью.

Этот рецепт создан по материалам: Домашние рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су